"سپاس و ستايش پروردگاري را که عالم و عالميان را آفريده و ايشان را مجسم گردانيده از عناصر اربعه و ايشان را از خوردن طعام ناگزير کرده و ما جعلناکم جسدا لا ياکلون الطعام و سال بسال و ماه بماه..."
(آغاز)
"... و مقدار دو درم دارچين و نيم درم خولنجان در وي افکند و روغن جوز بقدر حاجت بر سر آن کند و بخورد و بامداد و شبانگاه از وي قوتي ببيند که عجب بماند"
(انجام)
خط
نستعلیق
(نوع خط متن)
صفحهبندی
۵۹برگ ؛ ۱۵
(تعداد سطرهای متن)
توصیف
<رساله متوسط در روش و شيوه آشپزي و پختن انواع عرقها ، شيرينيها ، بره ها و حلواها و آنها که در يازده فصل تنظيم شده است: فصل اول؛ در گرفتن عرقها. فصل دوم ؛در ريختن اشربه. فصل؛ در مرباها. فصل چهارم؛ در ساختن قرصها. فصل پنجم؛ در ساختن گوشوارها. فصل ششم؛ در ساختن حسبها. فصل هفتم؛در ترکيب کردن. فصل هشتم؛ در ساختن حلواها. فصل نهم؛در ساختن حلواي عسل. فصل دهم؛ در ساختن حلواي دوشابي. فصل يازدهم؛ در پختن آشها>
(يادداشتهاي نسخه)
<نسخه هاي خطي فارسي>: ج.۱. ص.۴۲۷
(يادداشتهاي نسخه)
<نشريه دانشگاه>: ج.۳. ص.۳۵۲
(يادداشتهاي نسخه)
مجموعه ۲۵۲۱ (برگ - ۱۰۵)
(يادداشتهاي نسخه)
عناوين و خطوط سياه
(يادداشتهاي نسخه)
CF
(نوع داده محتوایی)
نسخه ديجيتال
(توصيف داده رايانه اي)
شناسگر
7C2A2D4F-37DA-4C15-BDA5-B51A0FFD38E5
(Guide)
قالب
نسخه فیزیکی
شماره ثبت
۲۵۲۱/۳
محل نگهداری در پروفایل
کتابخانه آيت الله بروجردي (ره)
روش مجموعهسازی
سایر
تاریخ چاپ / تولید
۱۳
(قرن کتابت)
هجری قمری
(نوع تاریخ)
نمایش گراف
موردها
دیگر نمودها
طباخی و حلواپزی
وضعیت اثر خلاقانه:
کامل
ساختار محتوا (آغاز و انجام و انجامه):
"سپاس و ستايش پروردگاري را که عالم و عالميان را آفريده و ايشان را مجسم گردانيده از عناصر اربعه و ايشان را از خوردن طعام ناگزير کرده و ما جعلناکم جسدا لا ياکلون الطعام و سال بسال و ماه بماه..."
(آغاز)
"... و مقدار دو درم دارچين و نيم درم خولنجان در وي افکند و روغن جوز بقدر حاجت بر سر آن کند و بخورد و بامداد و شبانگاه از وي قوتي ببيند که عجب بماند"
(انجام)
